|
|
Gevulde Tapas Rol Met Gerookte Zalm En Waterkers,topper
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
90 gram waterkers
1 tl fijngesneden verse peterselie
2 eieren, gesplitst
2 el bloem
versgemalen zwarte peper
ZALMVULLING
60 GRAM ROOMKAAS
2 EL ZURE ROOM
90 GR GEROOKTE ZALM
1 TL CITROENSAP
1 ½ TL GELANTINE, OPGELOST IN 1 ½ EL HEET WATER EN AFGEKOELD
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de waterkers, peterselie, eierdooiers en bloem in een keukenmachine, bestrooi met peper en pureer tot een glad mengsel. Schep dit in een kom. Doe de eiwitten in een andere kom en klop ze stijf. Spatel de eiwitten door het waterkersmengsel.
Schep het beslaf in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm van 26 x 32 cm en bak het in een oven van 180 graden in 5 minuten, net gaar. Stort de biscuitlap op een vochtige theedoek en rol hem op vanaf de korte zijde. Laat de biscuitlap afkoelen.
Voor de vulling: doe de roomkaas, zure room, gerookte zalm met het citroensap in een keukenmachine en pureer tot een glad mengsel. Roer de gelatine erdoor.
Rol de afgekoelde biscuitlap uit, verdeel de vulling erover en rol hem weer op. Zet de rol afgedekt in de koelkast. Snijd de rol in plakken er serveer
|
|
|